Салаты | Все рецепты
Конфи из жёлтого перца с помидоринами черри

Конфи – способ сохранения изделий методом долговременного томления в немалом числе маслица. Традиционно так берегли мясо, но поскольку в нынешнем универсуме овощи глядят на начальный план, то рецепт был адаптирован и для их обработки. Конфи из золотого перца с помидоринами черри в ароматизированном оливковом маслице – наилегчайшая закуска для парадного столика, какую непренужденно сварганить приблизительно за час, а через несколько времен конфи можно давать к столику, дают эту закуску бесчувственной.

Конфи из жёлтого перца с помидорами черриКонфи из жёлтого перца с помидоринами черри

Пусть вас не мутит большенное число оливкового маслица, какое нужно для этого рецепта. Ароматизированному маслицу вечно найдётся применение – можно сварганить близкий майонез, заправить салат или полить им кусок прохладного хлеба.

Овощи, приготовленные по этому рецепту, удаются пронзительными, пряными и отчаянно изнеженными. На мой взор, это неплохой способ угостить дружков и близких слабым овощным кушаньем, какое не нужно запасать на зиму, но можно отдельное часы беречь в рефрижераторе.

  • Часы приготовления: 1 час

Ингредиенты для приготовления конфи из жёлтого перца с томатами черри

  • 3 мясистых жёлтых перца;
  • 300 г томатов черри;
  • 2 стручка перца чили;
  • 1 голова чеснока;
  • 200 г оливкового маслица;
  • чёрный кунжут, тимьян, базилик, 5-6 горошин перца, 2-3 гвоздики;

Ингредиенты для приготовления конфи из жёлтого перцаИнгредиенты для приготовления конфи из жёлтого перца

Способ приготовления конфи из жёлтого перца с томатами черри

Жёлтый перец чистим от зерен и лилейной мякоти, выручаем плодоножку, нарезаем длиннющими ломтями. Чуточные томаты черри оставляем едиными, а те, что #########, бьем напополам. Укладываем овощи в огнеупорную конфигурацию.

Нарезаем перец и томатыНарезаем перец и помидоры

Стручки перца чили прокалываем чутким ножиком, добавляем к другим овощам, приправляем овощной микс солью и сахаром по собственному вкусу. Кладём щепотку сушеного тимьяна и базилика.

Добавляем острый перец и специиДобавляем изощренный перец и специи

Поливаем овощи оливковым маслицем, трудолюбиво перемешиваем, чтобы маслице накрыло все куски овощей. Духовой шкаф разогреваем до 160 градусов Цельсия, назначаем фигуру на обычную полку.

Заливаем овощи растительным маслом и ставим в духовкуЗаливаем овощи растительным маслицем и устанавливаем в духовку

Пока запекаются овощи, делаем ароматизированное оливковое маслице для заправки. В сотейнике обжариваем угольный кунжут, добавляем растёртые в порошок чёрный перец и гвоздику, потом наливаем оливковое маслице, нагреваем его несколько минут. В самом крае добавляем чеснок, освобожденный и порезанный мелкими пластинами, залпом снимаем маслице с пыла. Маслице невозможно греть смертельно тяжело, так как чеснок в нём «обуглится» и обойдется неаппетитным, температура маслица около 80 градусов по Цельсию.

Готовим ароматное масло для заправкиСтряпаем благоуханное маслице для заправки

Овощи будут скучать в духовом шкафу например 35 минут, они должны стать плавными, остаться полными и не подгореть. Когда достаём конфигурацию из духовки и тактично встряхиваем содержимое.

Готовим овощи до мягкостиСтряпаем овощи до мягкости

Ювелирно укладываем дольки овощей в безукоризненные банки, пивши их ароматизированным маслицем. Ломти чеснока и пряности распределяем гомогенно между толщами овощей.

Укладываем кусочки овощей в чистые банки, заливая их ароматизированным масломУкладываем куски овощей в безукоризненные банки, пивши их ароматизированным маслицем

Когда конфи охладится, убираем банки в рефрижератор. Сей достопримечательный легчайший гарнир отлично подойдёт для начинки питы, к яичнице, омлету и на закуску к аперитиву. Сохранять конфи можно только в рефрижераторе, применить в направление 3-4 деньков.

Конфи из жёлтого перца с помидорами черриКонфи из жёлтого перца с помидоринами черри

Когда вы скушаете овощи, маслице процедите и обманите почти до кипения, потом остудите, держите в плотно захлопнутой фляжке в тёмном местечке.

Конфи из жёлтого перца с томатами черри

Конфи – способ сохранения изделий методом долговременного томления в немаленьком числе маслица. Традиционно так хранили мясо, но поскольку в теперешнем универсуме овощи удаются на начальный план, то рецепт был адаптирован и для их обработки. Конфи из соломенного перца с помидоринами черри в ароматизированном оливковом маслице – воздушная закуска для торжественного столика, какую нетяжело сварганить приблизительно за час, а через несколько времен конфи можно давать к столику, дают эту закуску хладной.

Конфи из жёлтого перца с помидорами черриКонфи из жёлтого перца с томатами черри

Пусть вас не мутит большущее число оливкового маслица, какое нужно для этого рецепта. Ароматизированному маслицу постоянно найдётся применение – можно сварганить близкий майонез, заправить салат или полить им кусок прохладного хлеба.

Овощи, приготовленные по этому рецепту, удаются резкими, пряными и смертельно тепличными. На мой взор, это важный способ угостить друзей и близких немудреным овощным кушаньем, какое не нужно запасать на зиму, но можно отдельное часы беречь в рефрижераторе.

  • Часы приготовления: 1 час

Ингредиенты для приготовления конфи из жёлтого перца с помидоринами черри

  • 3 мясистых жёлтых перца;
  • 300 г томатов черри;
  • 2 стручка перца чили;
  • 1 голова чеснока;
  • 200 г оливкового маслица;
  • чёрный кунжут, тимьян, базилик, 5-6 горошин перца, 2-3 гвоздики;

Ингредиенты для приготовления конфи из жёлтого перцаИнгредиенты для приготовления конфи из жёлтого перца

Способ приготовления конфи из жёлтого перца с томатами черри

Жёлтый перец чистим от спермы и бледнеющей мякоти, выручаем плодоножку, нарезаем длиннющими ломтями. Мелкотравчатые помидорины черри оставляем цельными, а те, что #########, оперируем напополам. Укладываем овощи в огнеупорную фигуру.

Нарезаем перец и томатыНарезаем перец и помидоры

Стручки перца чили прокалываем чутким ножиком, добавляем к другим овощам, приправляем овощной микс солью и сахаром по собственному вкусу. Кладём щепотку сушеного тимьяна и базилика.

Добавляем острый перец и специиДобавляем тонкий перец и специи

Поливаем овощи оливковым маслицем, углубленно перемешиваем, чтобы маслице укрыло все куски овощей. Духовой шкаф разогреваем до 160 градусов Цельсия, устанавливаем конфигурацию на обыкновенную полку.

Заливаем овощи растительным маслом и ставим в духовкуЗаливаем овощи растительным маслицем и назначаем в духовку

Пока запекаются овощи, делаем ароматизированное оливковое маслице для заправки. В сотейнике обжариваем вороной кунжут, добавляем растёртые в порошок чёрный перец и гвоздику, потом наливаем оливковое маслице, нагреваем его несколько минут. В самом крае добавляем чеснок, освобожденный и порезанный острыми пластинами, разом снимаем маслице с жара. Маслице невозможно греть больно резко, так как чеснок в нём «обуглится» и обойдется неаппетитным, температура маслица около 80 градусов по Цельсию.

Готовим ароматное масло для заправкиСтряпаем благовонное маслице для заправки

Овощи будут маяться в духовом шкафу приблизительно 35 минут, они должны стать кроткими, остаться всеми и не подгореть. Порой достаём конфигурацию из духовки и ювелирно встряхиваем содержимое.

Готовим овощи до мягкостиСтряпаем овощи до мягкости

Тактично укладываем дольки овощей в чистейшие банки, пивши их ароматизированным маслицем. Ломти чеснока и пряности распределяем гомогенно между пластами овощей.

Укладываем кусочки овощей в чистые банки, заливая их ароматизированным масломУкладываем куски овощей в чистейшие банки, пивши их ароматизированным маслицем

Когда конфи охладится, убираем банки в рефрижератор. Сей примечательный пустяковый гарнир отлично подойдёт для начинки питы, к яичнице, омлету и на закуску к аперитиву. Держать конфи можно только в рефрижераторе, применить в направление 3-4 деньков.

Конфи из жёлтого перца с помидорами черриКонфи из жёлтого перца с помидоринами черри

Когда вы скушаете овощи, маслице процедите и обманите почти до кипения, потом остудите, держите в плотно захлопнутой фляжке в тёмном местечке.

Лакомые котлеты из толстолобика: фото-рецепт

Tweet

VN:F [1.9.22_1171#H1#
#H2#

#H2#

#H2#
#H2#
#H0#please wait…#H1#
#H8#
#H8#
#H8#
#H2#
#H0#Rating: 5.0/#H13# (1 vote cast)#H1#
#H8#
#H8#
#H0#Приветствую всех посетителей сайта Samsebeshef-povar.ru!#H1#
#H0#Я очень люблю рыбные котлеты и часто готовлю их своей семье. Самые вкусные котлетки, пожалуй, получаются из свежей рыбки. Для этих целей, как нельзя лучше подходит толстолобик. Этот сорт рыбки вполне доступный и вкусный. В толстолобе очень много вкусного мяса, которое лишено специфического рыбного запаха. Котлеты из толстолобика получатся вкуснее, если использовать крупную тушку, в которой меньше мелких косточек.#H1#
#H0##H22##H1#
#H0#На рынке можно приобрести уже готовое филе или купить целую тушку толстолобика. Я предпочитаю второй вариант, т.к. после разделки остается голова и хребет  – из них я варю превосходный рыбный суп. Да и свежесть филе не вызывает сомнения.#H25##H26##H27# #H28##H1#

#H2#
#H31#Ингредиенты:#H32#
#H33##H34#Толстолобик – 1 тушка (1-1,2 кг) (600 гр. чистого филе);#H35#
#H34#Яйца – 2-3 шт.;#H35#
#H34#Репчатый лук – 2-3 средние головки;#H35#
#H34#Вода – 0,5 стакана;#H35#
#H34#Манка – 3-4 ст.л. (для панировки);#H35#
#H34#Белый черствый хлеб (батон) – 3-4 ломтика;#H35#
#H34#Немного растительного масла, соли, черного перца и молотой сладкой паприки.#H35#
#H48##H8#
#H50##H51##H52#
#H50#Как приготовить рыбные котлеты из толстолобика?#H52#
#H0#Если вы используете готовое филе, тогда первый шаг можно пропустить. Если же у вас целая тушка, как у меня, тогда снимаем чешую, отрезаем голову (если будете варить бульон, вынуть жабры) и плавники, удаляем внутренности, хорошо промываем тушку под проточной водой.#H1#
#H0##H58##H1#
#H0#Чтобы отделить филе, делаем надрез возле хребта и поддеваем мясо пальцами.#H1#
#H0##H63##H1#
#H0#Теперь оттягивая филе рукой, делаем небольшие надрезы, скользя острым ножом по хребту и ребрам. Отделив филе с двух сторон, можно повторно пройтись по хребту с ребрами и срезать оставшиеся кусочки мяса.#H1#
#H0#Вот так выглядит тушка после снятия филе и  само филе.#H1#
#H0##H70##H71#Потом с каждой филешки аккуратно снимаем кожу (её тоже можно пустить на бульон).#H1#
#H0##H74##H1#
#H0#Готовое филе режем крупными кусками, перемалываем на фарш.#H1#
#H0##H79##H1#
#H0#Я воспользовалась измельчителем от блендера.#H1#
#H0##H84##H1#
#H0##H87##H1#
#H0#Чтобы сделать котлетки нежными, обязательно нужно добавить размоченный хлеб или батон. Хлеб вводят в фарш различными способами. Например, ломтики хорошо подсушивают в духовом шкафу, перемалывают в сухари и кладут в фарш. Я же пошла более традиционным путем и положила в котлетный фарш, предварительно размоченный в воде (можно в молоке), черствый хлебушек.#H1#
#H0##H92##H1#
#H0#Головки репчатого лука очищаем, нарезаем мелким кубиком. Если не очень любите луковый запах, то перед закладкой лука в фарш поджарьте его на растительном масле до легкого румянца. Я же отправила в фарш сырой лук. Все тщательно размешиваем.#H1#
#H0##H97##H1#
#H0#Для связки вбиваем в фарш свежие куриные яйца. В зависимости от размера яиц  может понадобиться 2 или 3 штуки.#H1#
#H0##H102##H1#
#H0#Теперь фарш солим, перчим по вкусу, добавляем другие любимые специи. Я положила еще сладкую молотую паприку. Повторно все размешиваем. Если фарш получается слишком плотным, можно влить немного водички, молочка или сметанки.#H1#
#H0##H107##H1#
#H0#Набрав небольшую порцию фарша, формируем небольшие котлетки овальной формы.#H1#
#H0##H112##H1#
#H0#Для румяной корочки и цельности панируем рыбные котлеты в сухой манной крупе или панировочных сухарях.#H1#
#H0##H117##H1#
#H0#На сковородку наливаем растительное масло, жарим котлеты из толстолоба на среднем огне под крышкой. Так они быстрее приготовятся внутри, а снаружи покроются аппетитной корочкой.#H1#
#H0##H122##H1#
#H0#Когда снизу образуется румянец, котлетки осторожно переворачиваем и доводим до готовности.#H1#
#H0##H127##H1#
#H0#На этом приготовление можно считать законченным.#H1#
#H0##H132##H1#
#H0#Но если хотите котлеты с соусом, тогда сложите их в огнеупорную форму, добавьте смесь воды, томата и сметаны в любых пропорциях, поставьте на 10 минут в духовой шкаф. Через указанное время у вас на столе будут красоваться сочные рыбные котлетки под очень вкусным томатным соусом.#H1#
#H0#К рыбным котлеткам из филе толстолобика прекрасно подойдет любой гарнир – картофель, отварной рис, каша или макароны.#H1#
#H0#Приятного всем аппетита!#H1#
#H0##H25#С уважением, Елена.#H28##H1#
#H0##H25#САМ СЕБЕ ШЕФ-ПОВАР#H28##H1#
#H25##H25##H25#Вкусные котлеты из толстолобика: фото-рецепт#H28##H28#, #H25##H25#5.0#H28# out of #H25#5#H28# based on #H25#1#H28# rating #H28##H28#

#H162##H26##H27# #H165#

#H0##H25##H168##H28##H1#

#H0##H25##H173##H28##H1#
#H0#Загрузка…#H1#
#H162#
#H31#Похожие рецепты на сайте:#H32#
#H165#

#H2#
#H2#

#H0#Дрожжевые булочки с маком#H1#
#H8#

#H2#

#H0#Фаршированный карась в фольге со сметаной на овощной подушке#H1#
#H8#

#H2#

#H0#Имбирное новогоднее печенье с глазурью#H1#
#H8#

#H2#

#H0#Наливной пирог с капустой – быстрая и вкусная выпечка#H1#
#H8#

#H2#

#H0#Запеченная курица с медом и горчицей в рукаве#H1#
#H8#

#H2#

#H0#Как приготовить нототению с овощами в мультиварке?#H1#
#H8#
#H8#

#H0##H209# (Why?)#H1#]

Салат из баклажанов на зиму

Салат из баклажанов на зиму – овощная закуска из сезонных изделий, какие нередко можно разыскать на любой дачной грядке. Все овощи для этого кушанья нужно предварительно бланшировать в солёной воде, потом облить прогретым растительным маслицем со специями и стерилизовать заготовки в зависимости от ёмкости тары.

Салат из баклажанов на зимуСалат из баклажанов на зиму

Салат полноте резкий из-за перца чили, а копченая паприка и розмарин сообщают овощам лёгкий запах дымка, в итоге удается хватит экзотическое кушанье из немудрых провизии.

  • Часы приготовления: 1 час
  • Число: 1 л

Ингредиенты для салата из баклажанов на зиму:

  • 500 г баклажанов;
  • 200 г стеблевого сельдерея;
  • 300 г моркови;
  • 150 г репчатого лука;
  • 3 дольки чеснока;
  • 2 ч.л. копченой паприки;
  • 2 перца чили;
  • 8 г соли (+ 10 г для бланширования);
  • 70 мл растительного маслица;
  • розмарин, петрушка.

Ингредиенты для салата из баклажановИнгредиенты для салата из баклажанов

Способ приготовления салата из баклажанов на зиму.

Назначаем на пыл кастрюлю с кишащей водой (приблизительно 1.5 л), добавляем 2 чайных ложки соли. В этой кастрюле будем по очереди бланшировать все ингредиенты салата. Поначалу нарезаем баклажаны малыми ломтями, кладём в кишащую воду, подготавливаем 4 минуты, достаём шумовкой и высказываем на решетку, чтобы стекляшки вода.

Выкладываем в миску бланшированные баклажаныВысказываем в чашку бланшированные баклажаны

Потом перелагаем баклажаны в невозмутимую плошку.

Ныне бланшируем 2-3 минуты порезанный кусочками репчатый лук (его можно поменять шалотом, он счастливее), также высказываем на решётку.

Добавляем бланшированные лук и стебли сельдереяДобавляем бланшированные лук и стебли сельдерея

Стебли сельдерея нарезаем брусками высокой 2 сантиметра, кладём в кипяток на 3-4 минуты, добавляем в мису к другим ингредиентам, когда с них стечёт вода.

Добавляем бланшированную морковьДобавляем бланшированную морковь

Морковь чистим, нарезаем маленькими ювелирными брусками, стряпаем 6-7 минут. Сей овощ с самой сытной текстурой, поэтому часы уйдёт немножко больше.

Добавляем предварительно ошпаренную петрушкуДобавляем предварительно обваренную петрушку

Обрываем листочки петрушки со стебля, обдаём кипятком, рубим неглубоко, добавляем к прочим ингредиентам. Для экого числа овощей потребна немаленькая горсть свежей петрушки.

Добавляем сольДобавляем соль

Сейчас добавляем соль, с учётом того, что изделия подготавливались в солёной воде. Пытаемся овощи на вкус, кладём соль идя из близких предпочтений.

Делаем заправку. Чистим и нарезаем ювелирными пластинами дольки чеснока, стручок перца чили колем перстнями. В сотейнике нагреваем до главного дымка растительное маслице, кладём в него чеснок, перец, копченую паприку и несколько листов розмарина. Залпом снимаем с жара – температура кипения маслица хватает долговязая, чеснок и чили будут склонны за несколько мгновений.

Обжариваем чеснок, розмарин и перец чилиОбжариваем чеснок, розмарин и перец чили

Высказываем жаркую заправку на овощи, перемешиваем и можно раскладывать салат в банки.

Добавляем к овощам заправку и перемешиваемДобавляем к овощам заправку и перемешиваем

Банки пренепременно стерилизуем или прогреваем в направление 20 минут в духовом шкафу, пока они тёплые, наполняем салатом, укупориваем.

Раскладываем салат из баклажанов в банки. При необходимости стерилизуемРаскладываем салат из баклажанов в банки. При надобности стерилизуем

Если в планах оставить заготовки то весны, то их нужно стерилизовать – устанавливаем банки в кастрюлю с горячей водой, когда температура увеличится до 80 градусов Цельсия, убавляем жар. Часы стерилизации 10 минут для банок объёмом 0.5 л.

Салат из баклажанов на зимуСалат из баклажанов на зиму

Храним консервы в свежем, худощавом и тёмном местечке при температуре не выше +7 градусов.

Без обработки салат можно беречь в холодильном отделении в направление одной недели.

Консервированные кабачки с укропом и чесноком

Консервированные кабачки с укропом и чесноком – смачная и хрустящая овощная закуска на зиму. Запасать этаким способом недурственно маленькие юные овощи с высокой кожей, в каких ещё не созрели семена. В этом эпизоде у вас выйдут хрустящие дольки овощей, какие послужат смачным гарниром к мясному или рыбному блюду или, что полюбится вегетарианцам, лёгкой овощной закуской.

Консервированные кабачки с укропом и чеснокомКонсервированные кабачки с укропом и чесноком

Для консервации я рекомендую применить банки емкостью от 0.5 до 1 л, расфасованные в таковскую тару овощи сподручно стерилизовать, держать и есть. Конечно, если фамилия немаленькая, то и трёх литровые банки будут в почёте. Но житейский эксперимент открывает, что даже после людного застолья огромная часть откупоренных тушенок остаётся невостребованной. В эпизоде с кабачками ёмкость особливо обладает значение.

  • Часы приготовления: 1 час
  • Число: 2 л

Ингредиенты для консервированных кабачков с укропом и чесноком:

  • 1 кг 300 г кабачков;
  • пучок укропа;
  • пучок петрушки;
  • голова чеснока;
  • 4 лавровых листка;

Рассол:

  • 1 л воды;
  • 15 г уксусной кислоты;
  • 55 г большой соли без добавок.

Способ приготовления консервированных кабачков с укропом и чесноком.

Для консервации выбираем кабачки обыкновенного размера, не виденные, с густой мякотью и отсталыми спермой. Юные овощи можно консервировать вкупе с кожицей, спелые нужно обокрасть. Итак, ножиком для чистки овощей снимаем высокий пласт кожуры, потом ампутируем плодоножку.

Чистим кабачкиОчищаем кабачки

В зависимости от размера банок и овощей, нарезаем кабачки ломтями. Маленькие колем кругами, толщиной 1,5 сантиметра, а отдельно масштабные круги разрезаем напополам или на четыре части.

Нарезаем кабачки ломтикамиНарезаем кабачки ломтями

Начищаем голову чеснока, зубчики кромсаем напополам. Листки лаврушки кладём на 1 минуту в кишащую воду.

Стряпаем банки – моем в растворе соды или оружием для мытья посуды, углубленно ополаскиваем чистейшей водой, стерилизуем над паром 5 минут. Лакированные покрышки кипятим.

На дно банки выкладываем лавровый лист и чеснокНа днище банки высказываем лавровый листочек и чеснок

На днище банки емкостью 0.5 л кладём два лавровых листка и середину нарезанного чеснока.

Выкладываем бланшированную зеленьВысказываем бланшированную зелень

Зелень перебираем: выручаем засохшие и пожелтевшие участки, моем, ошпариваем кипятком или бланшируем в бурливой воде 10 мгновений. Кладём жену укропа и петрушки на днище банки.

Выкладываем кабачки, и прикрываем зеленьюВысказываем кабачки, и прикрываем зеленью

Укладываем плотно куски кабачков до плечиков банки, сверху кладём оставшуюся петрушку и укроп.

Делаем рассол. В бурлящую воду кладём соль, кипятим 5 минут, потом фильтруем через безукоризненную марлю, добавленную в несколько слоёв. Добавляем уксусную кислоту. Заливаем овощи жарким рассолом так, чтобы он цельно скрыл содержимое, прикрываем подготовленной покрышкой.

Заливаем овощи горячим рассоломЗаливаем овощи вспыльчивым рассолом

В ёмкость для стерилизации кладём ткань или скатерть, наливаем воду, обманутую до 50 градусов. Устанавливаем банки с кабачками, поэтапно доводим до кипения. Стерилизуем 10 минут (емкость 500 г).

Стерилизуем банки с кабачкамиСтерилизуем банки с кабачками

Плотно завинчиваем покрышки, проверяем надёжность закупоривания. Листаем банки, покрышкой долу и оставляем остывать при комнатной температуре.

Закрываем банки, переворачиваем и ставим остыватьЗакрываем банки, листаем и назначаем остывать

Потом убираем склонные консервы в тёмное, свежее помещение для долгого хранения. Таковские консервы хранятся при температуре не ниже +1 градуса и не выше + 7 градусов Цельсия.

Срок хранения – 1 возраст.