Закуски | Все рецепты
Рецепт: Морковные пирожные

Потрясающие пирожные!
Нежные, ароматные. Крем идеально дополняет вкус.
Орехи можно использовать любые, но грецкие, на мой вкус, подходят лучше всего.
Для украшения я вырезала маленькие морковки из настоящей моркови, зелень — мята или мелисса.
Из указанного количества ингредиентов получается около 12 пирожных.

Ингредиенты

Морковные пирожные. Ингредиенты

тесто:

  • 150 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 3 яйца
  • 300 г натертой на мелкой терке моркови (на это уйдет 3–4 моркови)
  • 100 г грецких орехов
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 200–250 г муки

крем:

  • 400 г творожного сыра (Хохланд, Альметте)
  • 100 мл сливок 33–35%
  • 50–70 г сахара

Приготовление

Шаг 1
Готовим тесто.
Орехи измельчить.

Шаг 2
Масло растереть с сахаром.

Шаг 3
Добавить яйца, перемешать.

Шаг 4
Добавить морковь и орехи.

Шаг 5
Перемешать.

Шаг 6
Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.

Шаг 7
Форму (я использовала форму размером 20×30 см) немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто.

Шаг 8
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.
Готовый корж остудить.

Шаг 9
Готовим крем.
Сливки взбить с сахаром.

Шаг 10
Добавить творожный сыр, перемешать.

Шаг 11
На остывший корж выложить крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 2–3 часа.
Затем нарезать на прямоугольники или квадраты.

Шаг 12

Приятного аппетита!

Рецепт: Блины на сыворотке
Дорогие друзья!
Поздравляю вас с началом масленичной недели. Предлагаю попробовать очень вкусные, нежные блинчики.
Часто после приготовления творога или сыра остается сыворотка.
Используйте ее для приготовления блинчиков.
Подавать блинчики можно со сметаной, вареньем, медом и т.д.
Из указанного количества ингредиентов получается 15–20 блинчиков.

Ингредиенты

Блины на сыворотке. Ингредиенты
  • 1 литр сыворотки
  • 3 яйца
  • 70–100 г сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • ¼ ч.л. соли
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 300–400 г муки

Приготовление

Шаг 1
Яйца взбить с солью.

Шаг 2
Добавить сахар и ванильный сахар, взбить.

Шаг 3
Добавить сыворотку, перемешать.

Шаг 4
Добавить растительное масло, перемешать.

Шаг 5
Добавить муку, перемешать.

Шаг 6
Сковороду разогреть, немного смазать маслом.
В середину налить тесто, сковороду покрутить, чтобы тесто равномерно распределилось.
Когда низ блина зазолотится, его надо перевернуть.

Шаг 7
Пожарить с другой стороны.

Шаг 8

Приятного аппетита!

Рецепт: Печенье «Гусиные руки»

Это печенье знакомо многим еще с детства.
Печенье очень вкусное! Нежное, с хрустящей корочкой.
Из указанного количества ингредиентов получается 50–60 штук.

Ингредиенты

Печенье Гусиные лапки. Ингредиенты
  • 300 г творога (5–9%)
  • 150 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 200–230 г муки
  • сахар

Приготовление

Шаг 1 Творог перемешать с маслом.

Шаг 2 Добавить яйцо.

Шаг 3 Перемешать.

Шаг 4 Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Шаг 5 Тесто раскатать.

Шаг 6 Вырезать кружочки.

Шаг 7 Обвалять их в сахаре.

Шаг 8 Сложить пополам, обвалять в сахаре.

Шаг 9 Сложить еще раз.

Шаг 10 Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом).
Выложить печенье.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.

Шаг 11

Приятного аппетита!

Рецепт: Сыр «Близкий»
Этому рецепту много лет. Когда-то я его переписала из книги (название книги не помню, к сожалению), часто готовила, а потом забыла про него. Недавно, перебирая старые записи, наткнулась на рецепт, и решила поделиться им с вами. Думаю, многим он знаком, и во времена страшного дефицита, выручал.
Сыр получается вкусный, твердый.
По вкусу — что-то среднее между Адыгейским и Российским.

Этот рецепт очень простой. Если вы хотите научиться делать разные сыры, добро пожаловать на форум, здесь вы найдете много интересных рецептов и полезной информации:
http://forum.say7.info/forum126.html
Из указанного количества ингредиентов получается одна головка сыра диаметром 17 см.

Ингредиенты

Сыр Домашний. Ингредиенты
  • 1 литр молока (2.5–6%)
  • 1 кг творога (5–9%)
  • 100 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. соды (разрыхлителем заменить нельзя)
  • 1 ст.л. соли

Приготовление

Шаг 1 Молоко довести до кипения.

Шаг 2 Добавить творог, варить в течение 3-х минут.

Шаг 3 Творог откинуть на марлю.

Шаг 4 Дать сыворотке стечь.

Шаг 5 В кастрюле растопить масло.

Шаг 6 Добавить соду.

Шаг 7 Добавить соль.

Шаг 8 Добавить творог.
Варить, при помешивании, в течение 5 минут.

Шаг 9 Снять с огня, немного остудить.

Шаг 10 Яйцо взболтать.

Шаг 11 Добавить к творогу яйцо, хорошо перемешать.

Шаг 12 Массу выложить в форму (я использовала форму диаметром 17 см).
Поставить в холодильник на 3–4 часа.

Шаг 13

Приятного аппетита!

Рецепт: Печенье «Гусиные лапы»

Это печенье знакомо многим еще с детства.
Печенье очень вкусное! Нежное, с хрустящей корочкой.
Из указанного количества ингредиентов получается 50–60 штук.

Ингредиенты

Печенье Гусиные лапки. Ингредиенты
  • 300 г творога (5–9%)
  • 150 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 200–230 г муки
  • сахар

Приготовление

Шаг 1 Творог перемешать с маслом.

Шаг 2 Добавить яйцо.

Шаг 3 Перемешать.

Шаг 4 Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.

Шаг 5 Тесто раскатать.

Шаг 6 Вырезать кружочки.

Шаг 7 Обвалять их в сахаре.

Шаг 8 Сложить пополам, обвалять в сахаре.

Шаг 9 Сложить еще раз.

Шаг 10 Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом).
Выложить печенье.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.

Шаг 11

Приятного аппетита!